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  • Botanical Name          :  Murraya koenigii (Linn.) Spren

  • Family                       :  Rutaceae

  • Other Name               :  Curry Patta, Nim Leaf

  • Major Habitat             :  India

Descripción:

Las hojas del curry son ingrediente esencial para la cocina india. Es levemente amargo en gusto y aromático. Es un árbol tropical, nativo a la India y a Sri Lanka; y necesita luz del sol adecuada, cortina parcial y suelo bien-drenado. Un árbol de las hojas del curry crece generalmente hasta 8 pies en altura. Se crece y se encuentra en la India solamente. En algunas partes de sus países vecinos también puede ser visto. Los inmigrantes indios introdujeron esto al resto del mundo. Las hojas del curry son tan importantes para la cocina india como las hojas de la bahía están a la cocina europea, pero los dos tienen diverso aroma y prueban, y no puede ser substituto para uno a otro. Aparte de las hojas frescas, las hojas congeladas y deshidratadas también se utilizan. Las hojas frescas son, sin embargo, las mejores.

Uso Culinario:

Las hojas del curry se utilizan extensivamente en la parte meridional de la India (también en algunas partes de la India del norte) y de Sri Lanka para dar gusto y sabor picante/pentrante a muchos platos como sambar, khaman dhokla, preparación del arroz, rasam etc. También se utiliza en platos no-vegetarianos como curryes de pollo, de los pescados y de la carne de vaca; también se sirve con las tortillas de huevos y los huevos revueltos. Las hojas del curry son uno de los ingredientes más importantes para el Polvo de Curry Indio. Ahora está ganando renombre en muchas partes del mundo constantemente.

Uso Medicinal:

En el tratamiento de Ayurvedic y de Unani, se utiliza como medicina. Es rico en minerales, vitaminas A y B, carbohidratos, proteínas, aminoácidos, y alcaloides. Se considera bueno para los desórdenes del estómago, diabetes, desórdenes del riñón, pilas, desórdenes de la sangre y temperatura del cuerpo.

Embalaje:

Las Hojas Secadas del Curry están disponibles en el paquete de 10 gms a 250 gms, según la necesidad del comprador. Estas bolsas se embalan en la caja acanalada atractiva con  embalaje termoplástico apropiado para el supermercado y la distribución al por menor.

También ofrecemos en paquete a granel, que incluye bolsos del HDPE internacionalmente aceptados y la Caja Acanalada.